Brunello di Montalcino DOCG

Il Palazonne Squadra Pix-By Ms. Shabazz_2285Il nostro Brunello è caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con sfumature granate. Tende ad essere etereo e complesso con intense note di frutta matura, al palato è morbido e setoso con tannini importanti ed un carattere forte e deciso. In annate per noi superlative produciamo una Riserva con le migliori uve, una vinificazione separata ed un’invecchiamento in legno ancora più prolungato.

BOTTIGLIA: 75 cl.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%
PRODUZIONE TOTALE: 8-12.000 bottiglie secondo l’annata
PRIMA VENDEMMIA: 1990

UVAGGIO:  Il Brunello di Montalcino del Palazzone viene prodotto con 100% di Sangiovese Grosso proveniente esclusivamente dalle nostre vigne.

VIGNETI: L’azienda ha vigne in tre differenti aree di Montalcino.

FORMA DI ALLEVAMENTO: cordone bilaterale bilanciato

PRODUZIONE A ETTARO: generalmente meno di 50 quintali; ben sotto la produzione massima consentita per la produzione DOCG.

VENDEMMIA: solitamente la prima settimana di ottobre. Raccolta manuale in piccole casse di plastica, con selezione dei singoli grappoli.

VINIFICAZIONE: lunga macerazione con le bucce e frequenti rimontaggi. Temperatura controllata non superiore ai 30°.

INVECCHIAMENTO: Vengono rispettati i tradizionali tempi di invecchiamento. Il Brunello del Palazzone invecchia per quattro anni in grandi botti di rovere di slavonia nonostante il disciplinare attuale DOCG  consenta un invecchiamento minimo di soli due anni.