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IL PALAZZONE
Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2001
| Composizione
del terreno: |
tufaceo-argilloso,
molto ricco in scheletro |
| Altitudine
media dei vigneti: |
450
s.l.m. |
| Densità
ceppi per ettaro: |
4.000 |
| Forma
di allevamento: |
cordone
bilaterale bilanciato |
| Uvaggio:
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Sangiovese
grosso detto a Montalcino "Brunello" con accurata
selezione. |
| Vinificazione: |
Lunga
macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi
scalari: temperature massima fatta liberamente
salire fino a 31 gradi centigradi. |
| Invecchiamento
in legno: |
24
mesi in botti giovani di rovere Slavonia e tonneaux
da 7 HL |
| Data
imbottigliamento : |
30.12.05
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| Grado
alcolico: |
13,81
% |
| Acidità
totale: |
5,65
g/l |
| Estratto
secco totale: |
34,70
g/l |
| Produzione
totale: |
4170
0,75
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| COLORE: |
Rosso rubino profondo con sfumature granate, limpido. |
| PROFUMO:
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Etereo e complesso con intenso frutto maturo. |
| SAPORE:
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Morbido e concentrato, con struttura e tannicità
imponenti, caratteristico. |
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