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IL PALAZZONE
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
1998 Riserva
| Composizione
del terreno: |
tufaceo-argilloso,
molto ricco in scheletro |
| Altitudine
media dei vigneti: |
400
s.l.m. |
| Densità
ceppi per ettaro: |
4.000 |
| Forma
di allevamento: |
cordone
bilaterale bilanciato |
| Uvaggio:
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Sangiovese
grosso detto a Montalcino "Brunello" con accurata
selezione |
| Vinificazione: |
Lunga
macerazione sulle vinacce con frequenti ri-montaggi
scalari: temperature massima fatta liberamente
salire fino a 30 gradi |
| Invecchiamento
in legno: |
24
mesi in botti di rovere Slavonia da 6 HL e 7 HL |
| Invecchiamento
in bottiglia: |
Minimo
6 mesi |
| Grado
alcolico: |
13,66
% |
| Acidità
totale: |
5,44
g/l |
| Estratto
secco totale: |
31,70
g/l |
| pH:
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3,45 |
| Produzione
totale: |
5687
bottiglie da 0,75 lt., 18 bottiglie da 1,5 lt
Imbottigliate 30/01/2004
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| COLORE: |
Rosso rubino intenso con sfumature granate, limpido. |
| PROFUMO:
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prugna
"sciropposa" e frutto maturo, note di pepe nero
ed aromi tostati |
| SAPORE:
|
di
corpo, vellutato ed amabile |
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