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IL PALAZZONE
Brunello di Montalcino D.O.C.G.
1999 Riserva
| Composizione
del terreno: |
tufaceo-argilloso,
molto ricco in scheletro |
| Altitudine
media dei vigneti: |
450
s.l.m. |
| Densità
ceppi per ettaro: |
4.000 |
| Forma
di allevamento: |
cordone
bilaterale bilanciato |
| Uvaggio:
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Sangiovese
grosso detto a Montalcino "Brunello" con accurata
selezione |
| Vinificazione: |
Lunga
macerazione sulle vinacce con frequenti ri-montaggi
scalari: temperature massima fatta liberamente
salire fino a 30 gradi |
| Invecchiamento
in legno: |
24
mesi in botti giovani di rovere Slavonia e tonneaux
da 5,5 HL |
| Invecchiamento
in bottiglia: |
Minimo
6 mesi |
| Grado
alcolico: |
13,67
% |
| Acidità
totale: |
6,04
g/l |
| Estratto
secco totale: |
33,60
g/l |
| pH:
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3,45 |
| Produzione
totale: |
6074
bottiglie da 0,75 e 36 bottiglie Magnum
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| COLORE: |
Rosso rubino profondo con sfumature granate, limpido |
| PROFUMO:
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Etereo e complesso, con intenso frutto maturo |
| SAPORE:
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Morbido e concentrato, con struttura e tannicità
imponenti, caratteristico |
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