Vini artigianali che sono un'autentica espressione del territorio
filosofia
Il nostro team si dedica con passione alla produzione di vini di altissima qualità, usando metodi e approcci tradizionali per ottenere l'espressione più pura del Brunello
Più sensibili alla qualità e alla tradizione che non al volume, usiamo tutta la nostra sapienza per ottenere il meglio da ogni vendemmia e vigna in base ai parametri del tempo, del microclima, dell'altitudine, del suolo e del terroir, valutando attentamente ogni situazione per massimizzare il risultato.
Ci impegniamo ad usare pratiche ecologiche e rispettose della natura, e a coltivare un ambiente di lavoro positivo. Promettiamo di portare al vostro palato un vino di carattere e qualità eccezionali per contribuire ad esaltare il vostro piacere, che si tratti di un evento, di una celebrazione, o anche di una semplice cena.
Vinificazione
Ogni vendemmia riflette l'interazione tra natura, uomo e fortuna
Non esistono date fisse a dettare l’evoluzione del vino dal germoglio alla bottiglia. È un calendario intimo, fatto di condizioni meteorologiche, stato dell’uva e del conseguente sviluppo in cantina. Un clima favorevole, le giuste decisioni e la fortuna sono ingredienti essenziali per far nascere un grande vino. I nostri vini hanno il profumo della loro stagione, del loro terreno e del loro clima, e ciascuno di loro racconta ogni singola annata con una storia personale.
La nostra tenuta
I nostri vigneti, ciascuno con il proprio microclima e un profilo del suolo specifico, donano frutti unici, che vengono selezionati durante la vendemmia per catturare la massima espressione di un terroir variegato e ottenere l'eleganza equilibrata del Brunello tradizionale
Questa grande diversità di microclima e terreno ci dà la possibilità di ottenere per ogni annata la nostra migliore espressione del Brunello, estraendo le caratteristiche speciali di ogni parcella e combinandole per ottenere un prodotto finale ottimale. Le parcelle vengono principalmente vinificate separatamente per garantire la massima flessibilità nell'assemblaggio e nell'invecchiamento.
Brunello di Montalcino DOCG
Brunello di Montalcino DOCG viene vinificato con uve Sangiovese al 100%, senza possibilità di assemblaggio con altri vitigni, per proteggere la purezza dell'espressione di questo vitigno ed il suo terroir unico. Tipicamente di colore granato intenso con aromi di frutto rosso, cioccolato, viola ed erbe, con tabacco e terra che si intensificano con l’affinamento, i nostri Brunello Il Palazzone sono corposi ma traslucidi, con una gradazione alcolica (ABV) intorno al 13,5-14,5%. I tannini forti e morbidi e il frutto maturo bilanciano la vivacità e l'acidità per offrire un vino perfetto da abbinare al cibo, e la struttura e la profondità offrono la possibilità di gustarlo sia giovane che dopo un certo invecchiamento.
Brunello di Montalcino Vigna Le Due Porte DOCG
La Vigna Le Due Porte è prodotta con uve raccolte esclusivamente dal nostro speciale vigneto di circa 1,4 ettari che circondano la cantina a 540 metri s.l.m. La sinergia del terreno di pietraforte, delle viti di 25 anni, dei venti di tramontana e del sole occidentale si uniscono per offrire uve dal carattere e dalla qualità eccezionali. Vinificato per esemplificare la struttura tradizionale di un Brunello vecchio stampo, questo nobile vino è la vera espressione di finezza ed eleganza, creato per essere bevuto deliziosamente subito, ma anche per evolvere perfettamente nel prossimo decennio e oltre grazie ai suoi tannini forti e morbidi e alla sua acidità ben bilanciata.
Rosso, Grappa e Olio Evo
Oltre ai nostri vini DOCG, produciamo anche il vino Rosso del Palazzone, grappa e olio EVO. Il Rosso del Palazzone, assemblato con annate miste di Sangiovese, è un vino fruttato, fresco e accessibile. La nostra grappa è creata dalla Mastro Distillatrice Priscilla Occhipinti della Distilleria Nannoni. Il nostro olio EVO spremuto a freddo nasce dagli ulivi della nostra tenuta. La raccolta viene fatta a mano, dopo la fine della vendemmia.
VISITA IN CANTINA
Siamo lieti di accogliere i visitatori in azienda durante la settimana, solo su appuntamento. Le visite possono essere richieste via email o chiamando in orario d’ufficio. Potrete trovare in azienda una selezione di annate in vendita, oltre a grappa e olio di nostra produzione. Accettiamo le carte di credito.
Il Palazzone
Località Due Porte, 245 - 53024
Montalcino SI, Italy
Tel. +39 0577 849204
Email info@ilpalazzone.com
Il Palazzone 595: la nuova vigna
La piantagione del nostro nuovo vigneto ad alta quota è finalmente cominciata! Situato appena sopra e dietro la cantina, questo vigneto gode di un'altitudine molto elevata, più o meno 600 metri sul livello del mare. Il progetto paesaggistico prevede tre terrazzamenti superiori realizzati con muri di pietre naturali ricavate dallo sbancamento del terreno, oltre a due appezzamenti inferiori, anch'essi rinforzati con muri in pietra naturale. Le esposizioni ovest sud-ovest sono perfette per sfruttare il sole pomeridiano e i venti provenienti dal mare. Pianteremo poco meno di 2,5 ettari, 100% Sangiovese. Un esercizio di pazienza e pianificazione: prevediamo di raccogliere le prime uve tra 5 anni, il che significa che i vini saranno nel bicchiere fra soli 10 anni! Continua a seguire gli aggiornamenti man mano che le barbatelle crescono!
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Here you will find our thoughts and ideas regarding our vineyards, our weather, our village and our traditions, along with reflections, difficulties, triumphs and of course recipes. This is the place, come and explore!
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